W dniach 31.11.-01.12.2019 w budynku wrocławskiego NOT-u oprócz konferencji „Zielona Dolina – produkty lokalne”, miał miejsce kiermasz wyrobów żywnościowych i rękodzieła. W poprzednim wpisie z 22.12.2019 znajdują się linki do wszystkich wystąpień konferencyjnych, natomiast poniżej przedstawiono krótkie materiały filmowe (od 1 do 4 minut), w których siedmiu lokalnych dolnośląskich producentów żywności zaprezentowało swoją działalność i wybrane produkty. Niektórzy z nich posiadają na poszczególne swoje wyroby certyfikaty znaku „Zielonej Doliny”. Pozostali są zainteresowani wstąpieniem do systemu.
Zapraszamy do obejrzenia ich relacji.
Pasieka Gutek, Dobroszyce
Producent Borówki Amerykańskiej, Kalno
Maliny z Doliny, Sulisławice
Piekarnia Vitafit (również producent kwasów chlebowych), Krajków
W dniach 30 listopada – 1 grudnia 2019 roku miała miejsce konferencja i kiermasz pt. „Zielona Dolina – produkty lokalne”. W pierwszym dniu prelegenci przedstawili wykłady dotyczące zarówno programu „Zielonej Doliny Żywności i Zdrowia” jak i wybranych produktów o potencjalnym działaniu prozdrowotnym (rokitnik, gryka oraz czarny bez). W pierwszym i drugim dniu miał miejsce kiermasz, na którym sprzedawano głównie produkty spożywcze zarówno posiadające już certyfikat „Zielonej Doliny” jak również mogące w najbliższym czasie aplikować o jego uzyskanie. Konsumenci mieli możliwość posłuchania wykładów oraz dokonania zakupów – oprócz produktów spożywczych również wyrobów rękodzieła.
Poniżej oglądnąć można krótki film ukazujący wybrane migawki tego wydarzenia. Wszystkie osoby pokazane z imienia i nazwiska w tym filmie, występują w osobnych materiałach filmowych umieszczonych w tym wpisie ukazującym wystąpienia na konferencji, jak i w następnym wpisie bloga. Ten drugi osobny wpis będzie dedykowany tym wystawcom, którzy zdecydowali się powiedzieć do kamery o swojej działalności i sprzedawanych produktach.
Poniżej przedstawiamy pełne wystąpienia, które miały miejsce w części konferencyjnej:
„Zielona Dolina Żywności i Zdrowia: program naukowo-gospodarczy na rzecz rozwoju regionu” – Prof. dr hab. inż. Tadeusz Trziszka, Rektor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
„Idea Zielonej Doliny Żywności i Zdrowia” – Dr inż. Maciej Oziembłowski, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
„Rokitnik zapomniane złoto Syberii” – Karolina Tkacz i Igor Turkiewicz, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
„Gryka zwyczajna – skład chemiczny i właściwości prozdrowotne” – Violetta Mietlicka, Młyn Niedźwiady
„Czarny bez – źródło związków bioaktywnych” – dr hab. Agnieszka Nawirska-Olszańska, prof. UPWr, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
„Bieżąca działalność spółki DOZEDO i jej plany na przyszłość” – Paweł Paszkowski, DOZEDO sp. z o.o.
W dniach 30 listopada – 1 grudnia 2019 roku będzie miała miejsce konferencja i kiermasz pt. „Zielona Dolina – produkty lokalne”. Wydarzenie odbędzie się w budynku NOT przy ul. Piłsudskiego 74 we Wrocławiu. Głównym organizatorem jest Wrocławska Rada FSNT NOT, zaś współorganizatorami są: DOZEDO sp. z o.o., Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu oraz nasza fundacja „Semper Naturalae”.
Kiermasz regionalnej żywności i produktów rzemieślniczych odbędzie się w auli gmachu NOT w sobotę i niedzielę w godzinach 12-16. Kiermasz poprzedzi konferencja popularno-naukowa.
PROGRAM
Konferencja pt.: „Zielona Dolina – produkty lokalne”. 30.11.2019 (sobota) godz. 9:15-12:00, sala 104
9:15 „Zielona Dolina Żywności i Zdrowia: program naukowo-gospodarczy na rzecz rozwoju regionu” – Prof. dr hab. inż. Tadeusz Trziszka, Rektor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
10:00 „Idea Zielonej Doliny Żywności i Zdrowia” – Dr inż. Maciej Oziembłowski, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
10:45 „Rokitnik zapomniane złoto Syberii” – Karolina Tkacz i Igor Turkiewicz, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
11:00 „Gryka zwyczajna – skład chemiczny i właściwości prozdrowotne” – Violetta Mietlicka, Młyn Niedźwiady
11:30 „Czarny bez – źródło związków bioaktywnych” – dr hab. Agnieszka Nawirska-Olszańska, prof. UPWr, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
11:45 „Bieżąca działalność spółki DOZEDO i jej plany na przyszłość” – Paweł Paszkowski, DOZEDO sp. z o.o.
Kiermasz produktów lokalnych oraz rękodzieła, 30.11.2019 (sobota) godz. 12:00-16:00, aula
Kiermasz produktów lokalnych oraz rękodzieła, 01.12.2019 (niedziela) godz. 12:00-16:00, aula
Jedna z sesji Sympozjum Naukowego „Zielone Forum”, które miało miejsce na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu w dniach 29-30.03.2019, nosiła tytuł „Jakość i skład żywności w aspekcie profilaktyki, zdrowia i bezpieczeństwa konsumentów”. W ramach tej sesji, podzielonej na dwie części, wygłoszonych zostało 11 wykładów. Pierwsze trzy wykłady dotyczyły szeroko rozumianych dodatków stosowanych w żywności. Wykład pt. „Rola dodatków do żywności w przemyśle spożywczym” wygłosił prof. dr hab. Andrzej Jarmoluk z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Drugie wystąpienie miała dr Anna Marcinkowska z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu, która poruszała zagadnienia związane z wpływem wybranych dodatków do żywności na zdrowie człowieka.
Kolejny wykład wygłoszony przez doktorantkę p. Monikę Mazur z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu był zatytułowany „Naturalne dodatki pochodzenia roślinnego jako alternatywa dla chemicznych dodatków stosowanych w przetwórstwie mięsnym”.
Rola różnych dodatków stosowanych w przetwórstwie żywności budzi ambiwalentne odczucia dużej grupy konsumentów, dlatego tym bardziej potrzebne są badania na ten temat i ich popularyzacja wśród społeczeństwa.
W drugiej części sesji pt. „Zielone działania na Dolnym Śląsku i Podkarpaciu”, która miała miejsce w ramach Sympozjum Naukowego „Zielone Forum” w dniu 30.03.2019 na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, przedstawiono kolejne trzy wykłady.
Pierwszy z nich, wygłoszony przez Stanisława Francuza z Dolnośląskiej Szkoły Wyższej dotyczył dostępności turystycznej dla osób niepełnosprawnych w woj. dolnośląskim i podkarpackim.
Drugi wykład przedstawiła wicedyrektor Elżbieta Żygała i dotyczył on Arboretum Bolestraszyce jako regionalnego zielonego centrum edukacyjnego.
Ostatni wykład w tej sesji przedstawił dr inż. Maciej Oziembłowski z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu i dotyczył on Ziemi Przemyskiej jako miejsca zielonych aktywności.
W dniach 29-30.03.2019 na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu miało miejsce Sympozjum Naukowe „Zielone Forum”. W drugim dniu obrad można było wysłuchać wykładów związanych z programem „Zielonej Doliny Żywności i Zdrowia”. Pierwszy wykład na ten temat przedstawił Rektor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu prof. dr hab. Tadeusz Trziszka, który skoncentrował się na roli Polski jako centrum produkcji żywności w Europie w kontekście idei programu „Zielonej Doliny”. Link do jego wykładu znajduje się poniżej.
Drugi wykład pt. „Praktyczne działania w ramach programu Zielonej Doliny” wygłosił prof. dr hab. Mirosław Miller z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.
Kolejny wykład charakteryzujący możliwe projekty pilotażowe „Zielonej Doliny” z samorządami Dolnego Śląska przedstawił dr Ryszard Kacała z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu.
Wykład ukazujący cele fundacji „Zawsze Naturalnie” (Semper Naturalae) w kontekście Zielonej Doliny przedstawił dr inż. Maciej Oziembłowski z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.
Poniżej przedstawiamy zapis wideo z rozmowy dotyczącej zdrowia i żywności, jak również naszej fundacji „Zawsze Naturalnie” (Semper Naturalae) oraz zbliżającego się Sympozjum Naukowego „Zielone Forum”, które odbędzie się w dniach 29-30.03.2019 na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu (pl. Grunwaldzki 24a) jako dwie konferencje połączone z kiermaszem produktów lokalnych. W piątek 29.03.2019 będzie miała miejsce IV Międzynarodowa Konferencja „Człowiek-Żywność-Zdrowie”, zaś w sobotę 30.03.2019 odbędzie się I Konferencja „Probiotyki-Zioła-Nutraceutyki”.
Rozmowa miała miejsce dnia 19 lutego 2019 roku w studio telewizji internetowej NTV w Sobótce (woj. dolnośląskie). Rozmowę prowadził p. Janusz Zagórski, a zaproszonymi gośćmi byli dr Ryszard Kacała oraz dr inż. Maciej Oziembłowski. Film znajduje się na kanale YouTube telewizji internetowej NTV.
W dniach 29-30.03.2019 odbędą się dwie konferencje naukowe. W piątek 29.03.2019 będzie miała miejsce na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu (przy pl. Grunwaldzkim 24a) IV Międzynarodowa Konferencja „Człowiek-Żywność-Zdrowie”, gdzie językami wykładowymi – w zależności od sesji – będą język angielski lub polski. Natomiast w sobotę 30.03.2019 zapraszamy wszystkich chętnych na I Konferencję „Probiotyki-Zioła-Nutraceutyki”, która odbędzie się w tym samym miejscu, zaś językiem wykładowym wszystkich sesji będzie język polski. Planujemy równoległy kiermasz żywnościowych produktów naturalnych, który będzie miał miejsce w przestronnym holu gmachu UPWr przy ul. Grunwaldzkiej 24a. Programy tych konferencji znajdują się poniżej.
Drugie wydanie „Kosmosu polskich smaków”, tym razem w postaci gawędy kulinarnej, miało miejsce podczas V edycji „Święta Sera i Wina. Spotkania Regionów” we wrześniu 2018 roku. Gościem specjalnym był pan Robert Makłowicz. Wydarzenie miało miejsce na terenie pałacu i parku Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu-Pawłowicach.
Pierwszy panel dyskusyjny dotyczący „Kosmosu polskich smaków” odbył się podczas IV edycji „Święta Sera i Wina. Spotkania Regionów” we wrześniu 2017 roku na terenie pałacu Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu-Pawłowicach. Rozmowę, również w formie gawędy kulinarnej, pomiędzy Aleksandrem Baronem, szefem kuchni restauracji Solec 44 w Warszawie a dr. Maciejem Oziembłowskim z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, moderowała redaktor Katarzyna Kaczorowska. Film zrealizowany i udostępniony na YT został przez Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu.
